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制作热蒸类食品不准使用塑料笼布

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发表于 2020-8-28 17:36:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
众所周知,蒸馒头、包子的时候要在笼屉里铺一层笼布,否则馒头、包子就会粘在笼屉上。传统笼布大多是棉布、纱布,可是一些馒头店、包子铺,却不按套路出牌,违规使用塑料笼布。近日,市市场监管局提醒广大商家,热蒸类食品店严禁使用塑料笼布,以免其释放的有毒物质给市民健康带来危害。

记者走访市区部分面食店铺发现,不少顾客并未注意到蒸屉盘上铺垫的笼布是否为塑料材质。市民何女士表示,从来没注意观察过店里使用的是什么样的笼布。据一家店铺的老板介绍,目前蒸馒头的工具有两种,一种是蒸屉,另一种是蒸箱,不管蒸屉还是蒸箱,蒸馒头都需要笼布。据其介绍,他们店里使用的这种笼布耐高温,无毒无害,便于清洗。采访中,一位市民表示,他知道塑料笼布对身体有害,自己家做包子、馒头都用纱布做笼布,食品太热的时候都不用塑料袋装,一般都等凉了才装。

为何个别店铺不用传统笼布,反而青睐塑料笼布呢?据了解,用棉布做的笼布需要经常清洗,费时费力,蒸出来的馒头容易粘破皮,卖相不好。个别店铺为了图方便,违规使用编织袋等材料生产的塑料笼布。这种塑料笼布可用一至两年,还不用经常清洗,非常省事,价格也不贵。但是,这种塑料笼布里面含有聚乙烯或聚苯乙烯,在高温下反复使用,会分解一些有毒物质,食用后会对健康造成危害,所以制作热蒸类食品不可使用塑料笼布。

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