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【滕州吃货小分队】带盒饭到单位,试试黄焖鸡米饭!

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本帖最后由 内向故事 于 2020-3-16 08:19 编辑

常常作为山东人吃饭首选的黄焖鸡米饭,带饭的时候也可以拥有!鲜美嫩滑的鸡肉,配上软糯的土豆、解腻的青椒,以及吸收了美味汤汁的香菇,每一口都是精华,再把浓厚的汤汁浇在米饭上,咸香味浓,没有谁能摆脱这份诱惑!

准备食材:

鸡大腿肉500克;青椒1根;土豆半个;胡萝卜半根;洋葱1/4个;泡发干香菇6个;鹌鹑蛋6个(可不放)

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、香油。

食材清洗干净后,将青椒、土豆、胡萝卜、洋葱、香菇切好备用。鸡腿切成4厘米大小的块,加料酒、生抽各2勺,蚝油1勺,白胡椒粉3克,姜片适量;腌制25分钟。
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热油放30克左右冰糖,小火炒糖至浅焦糖色,放入鸡肉,直至鸡肉上色。炒好后,一齐倒入砂锅中。
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另热油爆锅,爆香葱姜蒜、干辣椒,加入除青椒外的其他蔬菜,简单翻炒后,加水(香菇水也倒入)没过所有食材,放少许盐,煮沸后一齐倒入砂锅。
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砂锅中放入青椒、鹌鹑蛋,香油、生抽各1勺,焖煮15分钟。(如果喜欢汤多的可以再加少量水)最后大火收汁,保证留有部分浓厚的汤汁即可。
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这道菜看似步骤多,其实自制难度并不大,只要动动手,中午就能吃上一份汤汁浓郁的黄焖鸡米饭了,那香味儿,说不定会让同事们纷纷想抢你的饭吃!

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