滕州论坛

搜索
查看: 684|回复: 5

想念外面卖的大肉了吗?自己在家做吧!

  [复制链接]

19

主题

21

帖子

107

积分

LV6

Rank: 6Rank: 6

注册时间
2020-3-6
最后登录
2020-4-3
发表于 2020-3-14 09:43:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 内向故事 于 2020-3-14 10:55 编辑

宅家这么多天,是不是想念外面的大肉了?自己在家做吧! 微信图片_20200314092700.jpg
准备食材:

带皮半肥半瘦五花肉500克;

调料:老抽、白糖、甜面酱、姜片、大葱、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、清水。

①五花肉切片,厚薄根据个人喜好,但不要超过2厘米。
微信图片_20200314092711.jpg
②将肉清洗好后,可用牙签或蒲草麻绳固定,加入老抽、白糖、甜面酱腌制。确保酱汁能均匀遍布肉片;腌制至少2.5小时。(时间不足,可改为炒糖上色,与红烧肉相似)
微信图片_20200314092715.jpg
③将腌制好的肉片从酱汁里捞出(酱汁不要倒掉,备用),放到干净的盘子里晾一下,晾干至酱汁在肉片上形成一层肉膜为宜。晾好后肉片放到油锅中微炸,炸至3-5成熟即可。
微信图片_20200314092719.jpg
微信图片_20200314092722.jpg
④炒锅中用热油爆香葱、姜、花椒、八角,加入腌肉的酱汁(可再添加老抽和白糖),加足量水、桂皮、香叶等佐料;烧开倒入砂锅中;加入肉片,确保水没过肉,盖好盖子,用毛巾将出气口堵住;焖煮1.5小时左右即可。
微信图片_20200314092725.jpg
组图菜谱来源|寓言7656

如果炖煮时间不足,用高压锅烹制也可以。在大肉的汤底中,再加入鸡蛋、煎过的豆腐页、尖椒焖煮,你想念的店里的味道,在家也能做出来。其实无关正宗与否,好吃就是硬道理!
微信图片_20200314092815.jpg


81

主题

130

帖子

525

积分

CEO

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

注册时间
2008-6-11
最后登录
2020-4-3
好想吃
回复

使用道具 举报

172

主题

1401

帖子

3万

积分

LV15

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

注册时间
2008-10-26
最后登录
2020-4-3
我竟然看饿了
回复 支持 反对

使用道具 举报

7

主题

40

帖子

151

积分

CEO

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

注册时间
2020-1-19
最后登录
2020-4-3
真想吃了
回复

使用道具 举报

396

主题

734

帖子

4282

积分

LV11

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

注册时间
2009-9-5
最后登录
2020-3-27
楼主吃货,带带我
回复 支持 反对

使用道具 举报

325

主题

1067

帖子

3万

积分

LV15

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

注册时间
2013-3-4
最后登录
2020-4-3
来碗大肉
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Help|删帖投诉流程|APP下载|滕州论坛 ( 鲁ICP备15029564号 )|网站地图

GMT+8, 2020-4-3 09:42 , Processed in 0.154277 second(s), 26 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表